晚上睡觉口干、口苦，可能与饮食因素、口腔卫生不佳、肝胆火旺、胃火上炎、龋齿等原因有关。具体病因可以去医院检查确诊，并及时治疗。
1、饮食因素：可能是晚上睡前进食了过多辛辣、刺激、味咸的食物，并且饮水少，在睡觉时可能出现口干、口苦的症状。患者应清淡饮食，避免食用辣椒、火锅等，可逐渐缓解。
2、口腔卫生不佳：可能是平时不注意口腔卫生清洁，没有养成睡前刷牙的习惯，在进食晚餐后，部分食物残渣存留于口腔，睡前喝水较少，引起睡觉时口干、口苦。应注意口腔卫生，早晚刷牙。
3、肝胆火旺：肝主疏泄，可能是长时间的暴怒和忧思，引起肝气郁结，日久郁而化火，使体内肝火积滞旺盛。在夜间平躺时上冲于口，而出现口干、口苦现象。可遵医嘱使用加味逍遥丸、小柴胡颗粒等。
4、胃火上炎：可能是长时间居住在湿热地区，感受地方湿热邪气，聚积在胃中引起胃热。在夜晚睡觉平躺时，胃中实火上炎，引起口干、口苦、口臭、牙龈肿痛等症状。可遵医嘱使用黄连上清片、大补阴丸等药物缓解。
5、龋齿：牙齿日常护理不当，可能会引起龋齿，由于龋齿内存在厌氧菌，在晚上睡觉时，细菌繁殖与食物残渣发生反应。可能会出现口干口臭，伴有牙齿敏感、疼痛等。需要采取牙齿充填术、嵌体修复等。
除了上述因素外，像牙龈炎、牙周炎、咽喉炎、口腔黏膜病、睡眠呼吸暂停综合征、反流性食管炎、慢性胃炎、胆囊炎、胆囊结石、慢性肝炎等，也会引起上述现象。患者在进食后及时清理口腔残留，可选择漱口水漱口或用牙线等辅助工具清理，保持口腔清洁。