【古早味】粉粿·粉粿
凱茜媽咪の廚房
@Kathy_kitchen
#全球烹飪
Q彈冰涼的粉粿，
是夏天必吃的傳統點心。
爽滑的粉粿，
淋上甘甜的黑糖漿，
冰冰涼涼的吃，
非常消暑⋯
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是夏天必吃的傳統點心。
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【古早味】粉粿·粉粿
羽
“顏色可以 但是比例我用的不好😂 爛爛的”
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Q彈冰涼的粉粿，
是夏天必吃的傳統點心。
爽滑的粉粿，
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非常消暑⋯
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預備食材
20分鐘
3人份
【粉漿】
蕃薯粉/木薯粉 150克
水 250毫升
【黃梔子水】
水 450毫升
山梔子 5顆
【黑糖漿】
砂糖 1杯
黑糖 1杯
水 2杯
料理步驟
20分鐘
1
準備食材。
2
調和粉漿，水和粉拌勻備用。
3
把水和山梔子放在鍋子裡煮，直到沸騰！
4
熄火、撈出山梔子。
5
粉漿倒入山梔子水。
6
快速攪拌、熟化粉漿。
7
攪拌好的粉漿，倒入容器。
8
電鍋外鍋加水1杯，按下開關蒸熟粉漿。
9
蒸煮粉粿時，煮黑糖漿。
10
黑糖漿的食材混合，放在瓦斯爐上，以中小火邊攪拌、熬煮至滾、糖完全融化。
11
然後糖漿放涼後，裝容器冷藏。
12
也可以粉漿拌勻、直接將蒸熟。
13
粉粿蒸熟是呈現透明狀態。
14
待冷卻、冰箱冷藏1小時。以塑膠刀或刀子沖冷水，將粉粿切成適口尺寸。
15
準備剉冰。
16
淋上黑糖漿，就完成古早味的粉粿囉。
17
粉粿剉冰，透心涼。加些蜜紅豆，更加美味。
18
【小撇步】
*粉粿冰箱冷藏過久，會變硬。可在食用前，回蒸、放涼再食，如同新鮮粉粿一樣好吃。
*若山梔子不方便取得，可用黑糖、抹茶粉代替。
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羽
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凱茜媽咪の廚房
@Kathy_kitchen
發布於 2024年04月14日 12:29
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這裡沒有大廚師，
只有一個用心的媽咪⋯
熱愛台灣傳統美食、小吃，
健康、簡捷的飲食概念；
料理家人的餐飲。
歡迎大家來分享、聊聊。
凱茜媽咪の廚房🌷
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